Cuidados y Curados del mate

¿Por qué curar tu mate?

El curado del mate es un paso esencial para disfrutar al máximo de esta tradición. Ayuda a sellar los poros y grietas de la calabaza o la madera, eliminar restos naturales de la planta y evitar que el sabor de la primera cebada sea amargo o desagradable.

¿Qué mates necesitan curado?

• Calabaza: los más tradicionales.
• Madera: también requieren sellar los poros.
• Cuero (con interior de calabaza): mismo proceso, cuidando que el cuero no se moje demasiado.

Paso a paso para curar tu mate

1. Lavado inicial:
2. Enjuagar el mate con agua tibia para retirar polvillo o restos de la calabaza.
3. Rellenar con yerba usada:
4. Llenar el mate hasta arriba con yerba húmeda (puede ser de una cebada previa).
5. Agregar agua caliente (no hirviendo):
6. Cebar con agua a unos 70-80 °C y dejar reposar entre 24 y 48 horas.
7. Vaciar y raspar suavemente:
8. Retirar la yerba y, con una cuchara, sacar las fibras o restos sueltos del interior.
9. Repetir:
10. Realizar este proceso 2 o 3 veces hasta que el mate adquiera un tono más oscuro y limpio por dentro.

Aclaraciones sobre limpieza post curado

Raspar el mate con la cuchara post curado es un proceso que recomendamos, ya que sirve para quitar el hollejo o restos que se desprenden durante el proceso de curado. En caso de que el interior del mate se torne de color verde oscuro/negro, no te preocupes, es totalmente normal, debido a que el interior absorbe la pigmentación de la yerba.

Cuidados del mate de cuero

1. Intentar que la yerba nunca llegue a la parte metálica del mate, ya que esto puede generar humedad dentro del mate.
2. Luego de tomar, no dejar pasar mucho tiempo con la yerba dentro del mate, ya que esto puede generar hongos. En caso de que suceda, no te preocupes, ¡tiene solución!
3. Limpiar la parte metálica únicamente con agua o lustrametales.
4. En lo posible, no mojar el cuero con el que está forrado el mate.

¿Cómo limpiar los hongos de tu mate?

1. Llenar el recipiente con agua hirviendo hasta arriba y dejar reposar un minuto.
2. Tirar el agua y realizar el proceso de raspar con la cuchara que mencionamos previamente.
3. Una vez hecho, enjuagar bien y dejar secando al sol.

Preparación del mate

1. Calentar el agua entre 75° y 80° grados.
2. Llenar con yerba 3/4 partes del mate.
3. Recostar la yerba 45°.
4. Introducir agua tibia en el hueco generado.
5. Colocar la bombilla tapando el pico de la misma, así generamos un vacío, lo cual nos ayuda a que no se tape durante la cebada.
6. Cebar.